CINTITAS DE CREPES GRATINADAS

Hola a mis lectores, como les va?

A mi bien, con la salvedad de que este fin de semana viene toda la familia a almorzar (Incluso mi suegra) y por supuesto que me toca cocinar. El plan es levantarme temprano, cumplir con mi derecho cívico y hacer algo bien casero para que las visitas (y yo, claro) disfruten, contentando a chicos y grandes por igual. Ésta es mi idea, a ver que opinan:

CINTITAS DE CREPES GRATINADAS

INGREDIENTES

• 2 huevos
• 2 tazas de almidón de maíz (240 g.)
• 2 tazas de leche
• 1 cubito de caldo de verduras Knorr
• 150 g. de jamón cocido cortado en tiritas
• ½ taza de queso rallado

Salsa

• 3 tazas de leche
• 3 cucharadas de almidón de maíz
• 1 cubito de caldo de verduras Knorr
• nuez moscada y pimienta

PREPARACIÓN

1. Batir los huevos en un bol y agregar almidón de maíz de a poco alternando con la taza de leche fría y la otra taza de leche caliente donde se habrá disuelto el cubito de caldo de verduras Knorr.
2. Preparar 16 panqueques grandes como de costumbre.
3. Cortar los crepes en forma de cintitas.

SALSA

1. Disolver en la leche caliente el cubito de caldo y cuando rompa el hervor agregar almidón de maíz disuelto en ¼ taza de leche fría.
2. Revolver bien y hervir 3 minutos par espesar.
3. Condimentar con nuez moscada y pimienta.
4. Colocar en una fuente de horno enmantecada parte de las cintitas, del jamón cocido y del queso rallado.
5. Cubrir con la mitad de la salsa blanca.
6. Volver repetir la operación terminando con la salsa y espolvorear con queso rallado.
7. Gratinar en horno fuerte.