Es tiempo de taboule casero

Las recetas de mi familia son para mi parte de mi patrimonio cultural, me encanta descubrir recetas que pasan de generación en generación, es algo así como el secreto mejor guardado por generaciones de mujeres. Eso que te transmitía tu abuela desde la más tierna infancia. Yo la recuerdo a mi abuela de esencia árabe hacer kebbe frito y crudo, y hummus y taboule.
Para hacer la receta les paso todos los ingredientes:

• 1 Taza de trigo Burgol
• 3 cebollas de verdeo picadas
• 2 tazas de perejil fresco picado
• 1 taza de hierbabuena (esto a veces es difícil de conseguir por lo que es ideal ir a los mercados)
• ½ kilogramo de tomates yo los pico en cubitos pequeños
• 1 Taza de jugo de limón
• Sal y Pimienta a gusto
• Aceite de Oliva,  ( 3 cucharadas)

Paso a paso
Primero coloco el trigo Burgol en un recipiente con abundante agua, y lo dejo  hidratando durante 1 a 2 horas, luego que haya triplicado su volumen está listo.Es importante escurrirlo bien.
Picar las cebollas de verdeo , al igual que los tomates, que serán en cubos bien pequeños. No hace falta pelarlos, si quitarles las semillas.
Picar la hierbabuena y el perejil todo junto y una vez que termino con todo colocar en un recipiente el trigo burgol e integrar todo. Una vez integrado agregar el jugo de limón, el aceite de oliva y sal y pimienta a gusto.

Espero que les haya gustado! Hasta la próxima receta.